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23 2020-12

山茶油的提取工艺有几种？它们的优缺点你知道吗？

山茶油我们了解的比较多，但提取山茶油的方法除了我们常见的传统作坊压榨，你还知道几种呢？ 01 溶剂浸提法溶剂浸提法是20世纪70年代以后兴起的一项制油方法，依据是萃取原理，利用有机溶剂（如正己烷、石油醚、无水乙醇）溶解油脂的特性，将料坯或预榨饼中的油脂提取出来的方法，山茶油一般采用的是预榨浸提法。溶剂浸提法制油的工艺流程：油料→制坯(或制坯预榨)→溶剂浸出→混合油分离→毛油精炼　　↓ 成品粕←粕脱溶优点：化工过程，粕中残油少，出油率高；加工成本低、生产条件良好；粕的质量高，油料资源得到了充分的利用。缺点：毛油质量较差，含有一定溶剂。 02 压榨法机械压榨法是提取山茶油的基本方式，原理是利用外力挤压油料把油脂从油料中挤压出来，茶籽压榨经历了土法压榨(主要是楔榨)、液压榨油和螺旋榨油等几个阶段。根据压榨工作过程中茶籽在榨膛内的温度不同,通常前两种称为低温压榨工艺，后一种称为高温压榨工艺。优点：物理制取过程，不涉及添加任何化学物质，榨出的毛油质量较好。缺点：出油率低，生产成本高 A 高温压榨法高温压榨法主要采用螺旋榨油机进行动态压榨。优点：机械压榨法的优势在于工艺简单灵活、适应性强、成本较低、投资较省，压榨油无溶剂残留。缺点：出油率低，油脂营养被破坏。榨油之前要先对茶油果高温炒制，压榨时油料在榨膛内的瞬间压榨温度较高，对油脂和榨饼均有影响，比如毛茶油的杂质多、色泽深，降低了茶油精炼率。因此，螺旋榨油在工艺上要求对茶籽进行剥壳处理。 B 冷榨法（低温压榨法）冷榨法是目前在油茶产区常采用的一种提取山茶油工艺（液压榨油），也是现今茶油提取制备的主流工艺。液压榨油机有立式和卧式两种结构,实际生产中以卧式液压榨油机居多。常用茶籽低温压榨法的工艺流程： A、油茶籽→低温贮存→清理分级→磁选→脱壳→轧坯→冷榨→油渣分离→毛茶籽油→低温结晶养晶→低温过滤 B、茶籽饼→浸出成品冷榨油优点：在低于60℃的环境下进行加工（水份烘干），毛油杂质少、色泽浅，酸价较低，一般不需要精炼完整的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能) 。缺点：原料必须经过精选，但冷榨法出油率大大低于热榨。 03 水酶法水酶法是近年来研究和利用的一种新的提油方法，原理是在油料破碎后加水、再加酶，进行酶解，使油脂易于从油料固体中释出，利用非油成分(蛋白质和碳水化合物)对油和水亲和力的差异及油水比重的不同将油与非油成分分离。水酶法提取山茶油的工艺流程：油茶籽→破碎→称量→加入缓冲液→蒸汽处理→冷却→加入酶制剂→酶解→灭酶→抽滤→取出残渣→烘箱烘干→石油醚萃取→抽滤→真空千燥→烘干至恒重→山茶油优点：条件温和可以有效地保护油脂、蛋白质以及胶质等可利用成分的品质，温度低，能耗低；提取的油纯度高，磷脂含量、酸值及过氧化值低，色泽浅，“安全、高效、绿色”，符合可持续发展的原则。缺点：1）随酶技术的成熟，价格不再成为水酶法的限制因素，但其乳化体系的分离、乳化体系中油的回收在设备及技术上都存在困难，这很大程度上限制了水酶法提油技术的应用。2）水的污染和循环利用是必须面对的问题。3）残渣利用需要较大的能源。 04 超临界CO2萃取法 1996年，陈开勋、葛红光提出了超临界CO2萃取茶籽油的方法，考究了压力、温度对茶籽油在CO2中溶解度的影响，分析了萃取条件与油品质量的关系,并综合得到了超临界CO2萃取茶籽油的最佳萃取条件：压力30MPa,温度35°C,CO2流量6L/min。后续方芳、韩薇妍等对超临界CO2萃取法进行了更深一步的研究与试验，使得该法有了一个更深层次的提高，但由于该工艺设备要求高，价格昂贵，大规模生产可操作性差，现只停留于实验室研究阶段。

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23 2020-12

中国油茶产业快速发展预计2035年综合产值超万亿元

中新网北京12月16日电 (记者杜燕)中国油茶产业从2008年以来快速发展，年产值从2008年的110亿增加到2018年的860亿元。据测算，油茶基地建设可在目前基础上，利用5到10年时间扩增到1亿亩，2035年前后综合产值达到1万亿元以上。这是记者今天从在京举行的中战茶油战略产业推介会上获悉的。国家油茶工程技术研究中心、湖南省林业科学院研究员陈永忠在会上介绍，中国是茶油的原产国和主产地，全球90%以上的茶油原料和产品源自中国，主要栽培区分布在湖南、江西、广西等地。资料图：中国油茶各产区面积、产油量、产值占比。主办方供图他说，油茶的历史文献记载可追溯到先秦时期。上世纪90年代进入产业启蒙阶段，2008年以后快速发展。尤其是2016年茶油正式被国家列为大宗油料作物，与大豆、油菜、花生一同进入了国家《全国大宗油料生产发展规划2016-2020年》。他认为，与其说茶油产业，不如说是油茶产业，这涵盖了从油茶的资源培育到茶油产品的产业化和市场化的全产业链过程。数据显示，自2008年油茶产业快速发展以来，油茶林种植面积从4531万亩发展到6550万亩，茶籽和茶油产量分别从98万吨和24万吨提高到263万吨和65万吨，年产值从110亿增加到860亿元，基本实现《全国油茶产业发展规划2009~2020年》的预期目标，实现了既促进群众就近就业，带动群众脱贫致富，又改善生态环境。但他指出，目前产业发展存在瓶颈。在生产层面，油茶种植业生产周期长，一般新造林基地建设需要4到5年才能投产收益，8年左右方能达到盛果期，效益相对较低。此外，基础设施落后且生产组织形式落后；在技术层面，科技资源不足，科技研发体系不健全，极缺科技人才和产品研发人才。同时，标准体系建设不完善、可操作性的产品质量控制技术缺失；在市场层面，产品社会认知度不高，产品集群效应不足，品牌效应不强，难以支撑和提升国内外市场上的竞争力。他认为，油茶产业发展要以良种为基础，以品牌创建为抓手，坚持推进绿色无公害和适度加工新理念，强化技术创新、工艺升级和产品系列研发等，逐步实现标准化、园艺化、机械化、智能化、多元化发展模式，实现油茶的全资源利用。他指出，据测算，油茶基地建设可在目前基础上，利用5至10年时间扩增到1亿亩，2035年前后形成300万吨规模，综合产值1万亿元以上。中国油茶生产形成初具规模的产业构架，产业前景广大。作为主办方的中国战略与管理研究会首席顾问谭斌表示，举办推介会希望提升人们对茶油的新认知，培育和激发新消费与新市场；进一步动员社会力量扶持茶油产业的孵化发育和向深度发展，推动中国独有的茶油优势尽快转化成为生态经济优势、现代农业和大健康产业优势，服务国家经济社会转型、“精准扶贫”和生态文明建设。中国战略与管理研究会副会长段昭显表示，油茶产业有着无限的发展潜力和广阔的市场空间。本会有志于扶持和指导企业，以湖南茶油开发为平台，摸索一条以企业为龙头，以“农、工、研、商”一条龙为基本生产组织结构，开发地域特色的经济作物产业链，摸索一条可复制、可推广的企业以产业扶贫协助解决“三农”问题的新路子。

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23 2020-12

赣州市油茶林总面积达288万亩油茶综合产值达84亿元

客家新闻网讯记者杨成雄报道：12月24日，记者从相关新闻发布会获悉，截至目前，赣州市油茶林总面积达288万亩，其中新造高产油茶林面积123万亩。2018年产茶油2.2万吨，产商品茶粕3万吨，茶粕出口规模保持在全国前三的水平，油茶产业综合产值达84亿元。图为工人正在于都绿中源段屋油茶基地内进行油茶采摘。据了解，为推动赣南茶油基地化开发，规模化、集约化经营，赣州市发布赣南茶油地方标准，出台赣南茶油地理标志产品保护管理办法，获批筹建国家油茶产品质量监督检验中心（江西），2019年全市完成油茶新造面积8.46万亩，油茶低改面积5.07万亩，油茶抚育面积32万亩。　同时，赣州市立足“建设全国重要的特色农产品深加工基地”的目标，培育壮大农业龙头企业，发展果蔬、油茶、畜禽、茶叶等农产品产地初加工和精深加工业，全市培育规模以上农业龙头企业626家，规模以上农产品加工企业367家，2019年新增农业产业化国家重点龙头企业2家。

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23 2020-12

山茶油为什么能够受到国际热捧？

为什么美国卫生研究所联合主席称山茶油为“世界上最好的食用油”？就连国家粮科院也呼吁:把山茶油做为家庭必备食用油!原因很简单，因为山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达90%以上，且ω6（亚油酸）、ω3（亚麻酸）的成分比例为4:1，这种比例符合为欧米伽膳食，还能使人体处于“绝对健康”状态，即“外疾不入，内患不生”，到目前为止，山茶油是获得ω3脂肪酸的最佳食物来源。欧米伽3脂肪酸可以防止血栓形成来保护心脏同时避免中风，欧米伽3补充剂也有良好的功效。 ——世界卫生组织（WHO）欧米伽3不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白和保护心血管的功能。在欧洲，全部不饱和脂肪酸的摄入一般在推荐的范围之内（大约为能量的5-10%）。 ——欧盟食品安全局（EFSA）美国食品药品监督管理局（FDA）确认欧米伽-3可以降低冠心病风险，每天摄入3克是安全的。 ——美国食品药品监督管理局（FDA）国外盛行的山茶油欧咪伽膳食在美国和日本盛行，已被当作法律在该国进行大力宣传，在西方部分国家，也普遍将了“欧米伽膳食”当成习惯和潮流... 随着欧米伽膳食在国外的盛行，大大增加了山茶油的知名度，因为西莫普勒斯博士曾断言：“欧米伽膳食比其他任何一种心脏病膳食、心脏病药物、心脏病调养计划，都能更有效地挽救生命”。山茶油中的欧米伽3 有研究表明，欧米伽3能帮助抵抗多种疾病和提升免疫系统，例如食用比例不当的必需脂肪酸会损坏身体，而欧米伽膳食的合理搭配，可以让我们的每一个细胞和机体系统发挥最大潜能，使身体器官处于巅峰状态。哪怕你已经患上严重疾病，这种膳食也可以帮助减少病痛和缓解症状，还可以降低药物毒性和依赖性，从而实现早日康复和延长寿命。随着大众对健康的越发重视，相信在不久的将来，山茶油不仅能够得到国际的认可，还会走向国际家庭的餐桌...

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23 2020-12

超市里的食用油要怎么选 | 学会让你涨姿势~

超市的食用油种类繁多，琳琅满目。如何选购？别光听卖场促销员的，学会这些让你涨姿势~ 从维护人体健康出发，选择食用油，要少吃动物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄榄油。吃油的量一般提倡每人每天在25g左右。 “学习鉴别涨姿势” 1 看加工工艺现在我国食用油的制作方法分压榨和浸出两种。压榨油的加工工艺是利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，压榨法由于不涉及添加任何化学物质，榨出的油各种营养成分也保持得较为完整。浸出油的加工工艺是“化学浸出法”，通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将油萃取溶解出来，再脱除油脂中的溶剂。在浸出油里残留的一些化学物质，我们吃下去会积蓄在体内，几十年也代谢不出去，而且经加工后部分营养成分被破坏。压榨油更健康！ 2 看色泽一般优质油色浅呈金黄色，低品位油色深(香油除外)，当然油的色泽深浅也因其品种不同而使同品油色略有差异。 3 看透明度一般高品质油透明度高，水分杂质少，无浑浊。 4 看有无沉淀物高品质油无沉淀和悬浮物，絮状物。 5 看有无分层现象若有分层则很可能是掺假的混杂油。 6 查看标签认真查看商标，QS标识，特别要注意保质期和出厂期。如今的超市货架上都摆放着品种繁多的食用油，色拉油、调和油、橄榄油、山茶油、葵花籽油、玉米胚芽油等，让消费者眼花缭乱。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点。只要使用得当，就可以给自己和家人带来健康。下面介绍一种我国特有的食用油--山茶油。山茶油取自油茶树种子，在我国已传承2300年，是一种含单不饱和脂肪酸高达90%的木本植物油，其营养价值极高，富含多种维生素和微量元素，而且不存在转基因问题，在我国历属皇家贡品。《天工开物》中明朝宋应星赞其“油味甚美”，在台湾、日本及东南亚国家被盛赞为“东方橄榄油”，为健康食用油首选。【选料】冷榨茶油精选高山小籽老树在霜降前三天以及后七天所采摘的优质茶籽。此时的油茶果茸毛脱尽，果皮光亮，间变成其品种固有的色泽，籽粒饱满，呈黑色或茶褐色，质硬而显油光，且油茶果果壳已变薄、出现轻微裂痕状即表明油茶果已经完全成熟了，此时的油茶果油脂含量达到了最高值，是最理想的采摘时候。【工艺】油料以不高于60度温度进行压榨，壳中非油脂物质溶出少，造成出油率低，保留茶油特有成分。【成分保留】纯物理冷榨的工艺，充分保留了茶油中丰富的维生素E、茶多酚、茶皂甙等，同时保留了宝贵的角鲨烯等营养成分。

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23 2020-12

油茶树种植一亩成本不到2000元，亩利润收入有多少

油茶树，从其名字来看我们就知道是用来榨油的一种树。不错，的确是可以榨油，不过是采用油茶树上果籽来榨油的。油茶树寿命长，生长适应性也强，多生长于南方地带，比如丘陵、山地、沟边、路旁均能生长，种植一亩成本还不到2000元。近年来，作为高档食用油的茶油，其市场前景看好，综合加工利用前途广阔。那么，油茶树的种植的效益到底怎么样呢？种植油茶赚钱吗？今天为大家分析这个问题，一起看看。一、种植油茶树的前景分析油茶树的籽含油量非常高，能高达到40%以上，油茶籽的油不仅能够食用，而且还能用作肥皂、药物、润发油。除此之外，还能够代替机油使用，化妆品，工业加工等，其用途价值非常广泛。油茶籽榨油之后剩下的油茶粕也是价值连连，作用也是很大的，能够用作饲料、企业化工、还有种植肥料等，油茶籽的壳子还能够做活性炭，油茶树的木质细腻，也很适合做家具使用。由此可见，从其所有的用途来看，这样油茶树真的是经济价值很大了。因为油茶树榨出的油属于高档油类，而目前市场上对于高档且具有保健价值的产品一直需求量很大，可以说种植油茶树前景非常好。二、种植油茶树亩成本分析种植油茶树的亩成本，这个与各地的经济条件各有不同，物价指数也有差异，因此难以统一。由于油茶树第三年才挂果，下面概算以南方丘陵岗地为准，以十年成本计算。 1、土地租金，500元/亩一年，租赁年限至少10年以上，综合考虑5亩大约需要2.5万元。 2、种苗每亩100株，按每株2.5元预算需要250元。 3、化肥农药，第一年：200元/亩、第二年：250元/亩、第三至第十年300元/亩。十年合计：2850元最后总成本十年预计投入：28100元。如果计算一亩每年的成本，只需要1000元至1200元左右，所以成本比较低。三、油茶树亩利润收入分析油茶的产量众说纷纭，有人说亩产油量可达80斤，每亩每年产值可达数千元，也有人说只有20多斤，不好种。广西、湖南、湖北、江西、贵州不少油茶基地，传统方法种植的产量普遍不高，大部分在40斤以下，折算市场价，每亩油茶每年能达2000多元算高产。当然这跟当地气候、土壤、种植管理等密切相关，油茶高产栽培技术还有待研究，产量高达120斤应该都有可能。油茶树种植后第三年才挂果，第四年后进入丰产，管理良好的丰产期，每颗油茶树可以结油茶果20~40斤，晒成干油茶籽约8~16斤。亩栽100棵计算，每亩年产干油茶籽就有800-1600斤左右。按照出油率40%来算，油茶树一亩平均可产山茶油约64~128斤。目前市场价65元/斤左右，因此每年的亩产值在4160~8320元，5亩油茶年产值在20800元~41600元，十年那么就是208000~416000元，按十年算可以收回全部投资都不止。好啦，以上就是今天为大家分析油茶树种植前景、成本与利润收入的内容。油茶的确是个好东西，也是国家重点提倡和推广种植的高效经济植物，但是，油茶种植也需要一定的经济基础、一定的技术支撑、一定的经营周期，不能幻想短短几年就能实现盈利，因此种植需要谨慎和理性。

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23 2020-12

为什么油茶树花开的很多，结的果实却很少？

每年10月到12月，漫山的油茶花争相绽放，花团锦簇的样子甚是惹人喜爱。但对于林农来说，油茶花多果少却是困扰他们的一个切实问题，影响了种植油茶的经济效益。造成油茶花多果少的原因也是多方面的，归纳主要为以下几点。一、受孕率不高。油茶是虫媒花，异花才能授粉，帮助传粉的昆虫主要有地蜂、大分舌蜂、中华蜜蜂、小花蜂、黄条细腰蜂、果蝇、肉蝇、麻蝇和蛱蝶等。油茶林传粉昆虫少影响授粉。二、树体营养不良。花芽发育差，或者开花后大量落花落果。三、气候条件不佳。花期遇到雨水、低温、霜冻等，导致授粉不良。四、品种单一。油茶是异花授粉植物，如果只种植了一个品种，会导致授粉差，影响幼果发育，因此要科学配置授粉树。五、种植密度是否合理，如果种植密度过大，通风透光性差，也会影响油茶坐果。油茶种植根据地形通常采用2m*3m或者3m*4m的间距种植。六、受地域影响。油茶树主要生长在湖南、江西、广西一带的微酸性红壤之上，土地营养有限，花虽开，但后期供养不足难以成果。造成油茶花多果少的原因较多，需要根据基地逐一排查，摸清原因后，寻找相应对策对其加以改进，提高油茶坐果率，促进油茶丰产。

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